作者：天津市第一中心医院 李潭溪主任医师
一切生活细胞都要不断的消耗能量，以维持其代谢的需要，也是维持其结构和功能的需求。从米饭、馒头、面包、水果等食物中摄取的糖，通过胃肠的消化，分解成葡萄糖，为人体提供必要的能量。其中进食后，通过消化所生成的葡萄糖，供人体消耗后，剩余的葡萄糖，被带入肝脏，在肝脏转化成糖元或脂肪而被储存起来。在身体需要的时候，将再次分解成葡萄糖，作为能量供人体消耗。
人体是靠氧化糖和脂肪而取得能量的, 而肝是重要的代谢、运转器官，可见肝脏在维持血糖水平中所起的主要作用。人体每天至少消耗160克葡萄糖,这些都是靠肝脏代谢、储存、分解供应的糖元，所起的作用。
如以成年人脑为例，每分钟约需 75~100毫克葡萄糖才能维持其正常的机能活动，为了维持这种不间断的需要，在安静状态下，每分钟约有750~1000毫升含葡萄糖的血液流经脑，才能提供维持脑正常机能活动所需的能量。安静状况下以24小时计，流经脑的血液为1727升，氧化分解供能的葡萄糖约144克。
再以心脏为例， 成年人的心脏重约300克，它的作用是巨大的。物理学指出，天下没有不耗能的功，心脏做功也是需要消耗能量，而且耗能是巨大的，其能量来源的物质基础，就是依赖肝脏代谢所调节的血糖。例如一个人在安静状态下，心脏每分钟约跳70次，每次泵血70毫升，则每分钟约泵5升血，如此推算一个人的心脏一生泵血所作的功，大约相当于将3万公斤重的物体，向上举到喜马拉雅山顶峰所作的功。
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