作者：天津市第一中心医院 李潭溪主任医师
摘要：本文介绍了如何从包装的食品标签上了解反式脂肪酸。但如果所选食品中反式脂肪酸的含量低于0.3克/100克或者0.3克/100毫升的话，其标签可以标注“无”“或者”不含反式脂肪酸。所以少吃油煎、炸食品。多选用天然食品，享受可持续的绿色生活。
根据食品安全国家标准《预包装食品标签通则》（GB7718-2011）。我们在市场里买已经包装好了的食品标签上，必须要写明它的配料。所以如果配料表里出现了氢化、精炼、人造、固体、硬化、植物奶油、植物黄油、植物末、奶精、麦淇淋、玛琪琳、乳马林、植物油、起酥油、margarine、Trans Fat、TFAs等词语，这个时候你就要注意了，这些其实都是氢化植物油相关的产品。
只了解了氢化植物油，还不等于已标志了反式脂肪酸的含量。食品中的反式脂肪酸，我们还要看它的《营养成分表》。因为《预包装食品营养标签通则（GB28050-2011）》中规定：如果配料中使用了氢化植物油的话。那么“营养成分表”中应标注反式脂肪酸的含量。
不过如果反式脂肪酸的含量低于0.3克/100克或者0.3克/100毫升的话，可以标注“无”或者不含反式脂肪酸。所以一定要避免食用过多的含有反式脂肪酸的洋快餐和含人造奶油较多的糕点和饮品。还要少吃油煎、炸食品。多选用天然食品和保持我国传统的以谷物、蔬菜为主的饮食习惯，坚持食品多样化，享受可持续的绿色生活，呵护好我们和下一代儿童的健康。
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