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膳食与健康

现代慢性病其实起因于营养代谢失衡───来自美国参议院营养问题特别委员会的报告

作者:李潭溪   来源:9river.com原创  
内容摘要:currentVersion is IOS-->现代慢性病其实起因于营养代谢失衡───来自美国参议院营养问题特别委员会的报告作者:天津市第一中心医院 李潭溪主任医师摘要:美国参议院营养问题特别委员会提出,现代慢性病其实起因于营养代谢失衡。此后,在全世界无论是回顾性或后续的......

现代慢性病其实起因于营养代谢失衡───来自美国参议院营养问题特别委员会的报告


作者:天津市第一中心医院  李潭溪主任医师


摘要:美国参议院营养问题特别委员会提出,现代慢性病其实起因于营养代谢失衡。此后,在全世界无论是回顾性或后续的分析研究,均证实,报告的结论是正确的。现代研究证明,一次进食就会影响血管的健康。

现代慢性病其实起因于营养代谢失衡───来自美国参议院营养问题特别委员会的报告

     美国参议院1975年成立一个“营养问题特别委员会”对“人类营养与所必需的物质”进行了全面、深入的研究,它集聚了全美国,人类生物科学各个领域的精英,共同探讨,并经过尽量做到全面、彻底的调查研究,其范围,几乎涵盖了全世界各个方面的营养问题。经过两年大规模深入而又细微的工作,该委员会发表了长达五千页以上的报告书。其内容震撼了美国及国际医药及营养学界。报告指出:“现代慢性病,其实就是(细胞)代谢异常的疾病,是起因于营养代谢的失衡。对于此种的失衡,不能用应付细菌的方法,去治疗。因为它是身体本身的细胞,因营养不均而导致的代谢失衡,逐步使细胞由营养代谢异常渐渐走向细胞变质而引起的疾病。


此后,在全世界无论是回顾性或后续的分析研究,均证实,以上美国参议院“营养问题特别委员会”的报告的结论是正确的。


如巴尔的摩市马里兰大学医学院罗伯特·沃格尔(Robert Vogel)博士,仅单独用一顿饭,即观察到了进食对血管内皮层,产生了毒害作用。他给两组学生,绑在胳膊上的血压袖带充气,阻止血液流向前臂达5分钟之久,放掉袖带的气体后,用超声监测观察,被袖带充气而受压的动脉血管,恢复到正常状态所需要的时间。


其中,一组学生进食900千卡热量和含50克脂肪的早餐;另组学生仅食900千卡热量,不含任何脂肪的早餐。结果令人激动,未摄入脂肪的学生,他们的动脉回到了正常状态,与早餐前测试的结果一样。而进食有脂肪食物的学生,他们的动脉都用了相当长的时间才恢复到正常状态。

        进一步的研究证实,摄入脂肪后,影响了由机体血管内皮自然生成的,有益于心血管健康的,一氧化氮的能力所致。而这一血管内皮细胞的功能,用了将近6个小时,才恢复到正常水平。说明一次进食就会影响血管的健康。

      

自一氧化氮被美国加洲大学伊格纳罗(Louis Lgnarro)博士,发现是由机体自身的血管内皮细胞产生的,且具有独特信号分子作用,而获1998年诺贝尔医学奖以来,现已知,一氧化氮不但是很强的信号分子,且广泛存在于心血管系统、神经系统乃至全身各系统中。一氧化氮通过调节血管舒缩,影响循环血液流经全身每一部位;一氧化氮可阻止动脉硬化的发生和发展;一氧化氮有抗感染、抗炎、抗氧化、抗癌……等多种益处。上述实验说明,仅一次普通的进餐,就可推迟血管内皮层产生一氧化氮,而进一步影响血管的舒缩功能的这一作用长达6个小时,可见饮食对人影响之深远。


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