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养生抗衰

保护皮肤、粘膜健康的核黄素(维生素B2),纪念它的发现,重视它的功能和用途

作者:李潭溪   来源:九河之家  
内容摘要:作者:天津市第一中心医院 李潭溪主任医师摘要:别名、性状、体内过程与黄尿;核黄素的发现历程和启示;生理功能;用途;两个推荐用量;核黄素的来源及注意事项。关键词:核黄素(维生素G、乙二素、维生素B2) 牛奶 癞皮病 细胞核 辅酶 氧化还原反应 角膜炎 结膜炎 口角炎 舌炎 阴囊炎 ......

作者:天津市第一中心医院 李潭溪主任医师

摘要:别名、性状、体内过程与黄尿;核黄素的发现历程和启示;生理功能;用途;两个推荐用量;核黄素的来源及注意事项。

关键词:核黄素(维生素G、乙二素、维生素B2) 牛奶 癞皮病 细胞核 辅酶 氧化还原反应 角膜炎 结膜炎 口角炎 舌炎 阴囊炎 外阴炎 溢脂性皮炎

别名、性状、体内过程与黄尿

核黄素又称维生素G、乙二素、维生素B2。它是橙色细晶状物,味微苦、耐热、耐酸,不耐碱和紫外线,溶于水后发出黄绿色荧光。

核黄素为水溶性维生素。摄入后,胃肠道吸收良好,主要在小肠上段快速吸收,输送到到人体各组织中,它在体内分布极为广泛。由于吸收的容载量相当大,然而体内储存量不多,超载量即从尿中排出,使尿呈黄绿色或黄色。只要肾功能正常,即使过量使用核黄素,很快即可从尿内排出,核黄素在人体无法储存,若不摄入经数天即可完全排出,几乎不产生毒性。由于核黄素摄入后,经常不断随尿排出体外,所以正常需要它,应经常补充,作为营养素摄入,维持平衡的血浓度为百分之50微克。核黄素在人体无法储存而从尿内排出,每日排出量可达入量的30%,随汗液也有小量排出。当机体缺乏核黄素时,不仅血液和尿中核黄素水平降低,还会影响机体的代谢,导致机体一系列病理改变。

保护皮肤、粘膜健康的核黄素(维生素B2),纪念它的发现,重视它的功能和用途

核黄素的发现历程和启示

核黄素的发现,经历了半个多世纪的时间。1879年,英国著名化学家布鲁斯发现,放置在实验室中的隔夜牛奶有一道光闪闪的黄绿色光彩。富有经验的布鲁斯即意识到,牛奶放置时间久了,蛋白质沉淀到杯底,上层为乳清。黄绿色光彩从乳清中发出,提示着乳清中有一种,可能当时还未被发现的神秘物质,他将之称为“黄素”。布鲁斯决心用化学的方法,将这种物质揭示出来。然而经历了45年的时间,神秘的乳清中发现黄绿色的光彩的物质,仍未揭开它神秘的面纱。直到1924年,英国科学家波来耶和卡尔曼,发现许多植物的叶子都有像乳清闪发奇光的踪迹,并有促进植物呼吸的本领。后来又发现,在许多细胞核中,也都会有这种神秘的光彩物质,并被波来耶和卡尔曼将之称为“核黄素”。至此,科学家还未真正了解其本质。

直至1928年,美国科学家哥尔倍格(Goldberger)和格列柯(Gyorgy)在研究癞皮病中,总结前人的经验,花了三年时间,在1000公斤的牛奶中提取了18毫克这种神秘的物质。为了纪念这两位科学家的功绩,取这两位科学家其英文名字第一个字母”G“,将该物质命名为Vitamin G即”维生素G“。1932年,德国科学家华伯格(Warburg)和克利斯钦(Christian)成功地分离出一种含有蛋白质及色素的黄色酵素(酶),其中一部分经确认为”FMN“,乃是一种磷酸核黄素。1933年,德国海德堡大学教授昆恩(Richard Kuhn)从牛奶中分离出纯化的核黄素,即今日所知的维生素B2。1935年,昆恩教授进一步阐明了核黄素的化学结构式,并成功地以人工方式合成了核黄素,同时还证明了它与从牛奶所分离纯化的核黄素乃属同一物质。同时瑞士著名的化学家卡瑞尔(Paul Karrer),也同时证实了这一划时代的创举。1952年,核黄素被生物化学命名系统接纳,从此排序定位为维生素B2。

从核黄素的发现历程中,启示我们:1. 核黄素是牛奶和许多植物叶子中所含的固有物质。2. 核黄素,在构成人体许多基本生命单位细胞的细胞核中,也广泛含有。3. 它是有彩的,即为黄绿色物质。4. 无论是植物食品还是动物食品,它的结构式都一样,它是在生物进化的过程中没有改变的有机物质。摄入后本身不会在体内直接产生热能。5. 能人工合成。

保护皮肤、粘膜健康的核黄素(维生素B2),纪念它的发现,重视它的功能和用途

生理功能

1. 作为辅酶,参与以食物为能量来源的人体能量的生成和氧化还原反应,是人体生长发育的必需物质。2. 参与机体抗氧化防御体系正常功能,有强抗氧化剂活性。3. 核黄素是视网膜色素中的成分,在人体肾上腺皮质生物合成皮质内胆固醇的过程中,必须有核黄素的参与。4. 核黄素在皮肤、粘膜中,生物活性突出,可保护皮肤粘膜的健康。核黄素能促进铁的吸收和利用。还能改善外周神经的感知。5. 参与维生素B6、烟酸和一些药物代谢。并能分解香烟焦油中的致癌物苯并芘。

用途

1. 维持核黄素正常生理的功能。所以一定要保证每日正常摄入量。2. 防治上主要用途:治疗角膜炎、结膜炎、口角炎、舌炎、阴囊炎、外阴炎、溢脂性皮炎。其他用途还有治疗镰状细胞性贫血,对铁的吸收和利用,周围血白细胞和血小板减少、周围神经感知异常都有相当的作用。还用于剧烈运动、强体力劳动、艾滋病等的营养支持。

两个推荐用量

每日应摄取量:根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》核黄素推荐摄入量:半岁以下适宜摄入量:0.4毫克;1岁以下适宜摄入量:0.5毫克;1-3岁:0.6毫克;4 - 6岁:0.7毫克;7 - 10岁:1.0毫克;11 -13岁:1.2毫克; 14 -17岁: 男1.5毫克、女1.2毫克;18 -49岁:男1.4毫克;女1.2毫克;50岁以上:1.4毫克;孕妇、乳母:均1.7毫克。2. 核黄素缺乏症的治疗量:每次口服维生素B2 :5- 10毫克,每日三次。

保护皮肤、粘膜健康的核黄素(维生素B2),纪念它的发现,重视它的功能和用途

核黄素的来源及注意事项

核黄素在食物中存在广泛,但含量出入甚大。一般而言,动物的肝肾、乳类(包括酸奶)、蛋类、鱼类、豆类、谷类、绿叶菜、海苔、香菇含量高;水果、根菜类、球茎类、芽菜类含量极少;糖类、油脂类几乎不含有。但注意,食物在光照、碱液、食品加工、烹调、储存的过程都会破坏核黄素。如牛奶经巴氏消毒、干燥等处理,制成奶粉约损失20%的核黄素,又如牛奶暴露在日光下2小时,核黄素损失50%,3.5小时损失75%;酒精会妨碍核黄素的功用,尽量不要饮酒过量等。

核黄素及其制剂见光、尤其是紫外线照射后,极易分解,而失效。 一瓶维生素B2,若开盖后,一个月还未用完,那么,剩下的维生素B2就很可能失效了。购买维生素B2时,生产日期必需在半年之内,深色避光瓶装。

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