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中医药

吃枸杞子好处多,吃过量了危害大,要注意一下

作者:鲜果健康   来源:生命时报  
内容摘要:枸杞很多人都吃过,绝大多数人对枸杞的了解是停留在好的一方面的,所以大多数人往往会忽略枸杞对人体的一些危害。万事有两面,食物也同样如此,有的时候可能因为体质或者其他原因并不适合食用,所以别只知道枸杞的好,这3点危害越早知道越好!枸杞存在的三大危害:危害1、阴虚人群吃枸杞子容易上火阴虚体质的人要特别注意枸杞的用量,这是由于...

枸杞很多人都吃过,绝大多数人对枸杞的了解是停留在好的一方面的,所以大多数人往往会忽略枸杞对人体的一些危害。万事有两面,食物也同样如此,有的时候可能因为体质或者其他原因并不适合食用,所以别只知道枸杞的好,这3点危害越早知道越好!

枸杞存在的三大危害:

危害1、阴虚人群吃枸杞子容易上火

阴虚体质的人要特别注意枸杞的用量,这是由于枸杞性甘,比较温和,如果用量过度会导致上火,特别是生吃的时候更要注意减少用量。

吃枸杞子好处多,吃过量了危害大,要注意一下

危害2、枸杞吃太多

吃枸杞要长期坚持,每天都吃一点儿,长久下来才会见效,但是又不能过量,这个度非常难把握。枸杞子含胡萝卜素、磷、氨基酸、甜菜碱、钙、维生素、B2、B1C、铁等成分。如果过量吃枸杞子会导致眼睛红胀不舒服、上火、流鼻血等。

枸杞的几个食疗方:

食疗1、枸杞菜猪肝汤

食材:猪肝100克,枸杞菜300克,调料:食盐1小勺,姜5克,料酒5毫升,淀粉10克,白醋5毫升,水适量,植物油5毫升。

做法:猪肝洗净后切薄片,放入碗中用清水和白醋浸泡15分钟,再用清水漂洗干净,将猪肝用料酒、淀粉和1/2小勺盐抓拌均匀,姜去皮切丝,猪肝腌制片刻,枸杞菜洗净将叶子摘下,梗不要,锅中倒入适量清水,大火烧开后放入姜丝、淋入植物油、滑入猪肝煮熟,放入枸杞菜滚煮片刻加1/2小勺盐调味即可。

功效:补铁补血,清肝明目,猪肝含有丰富的铁质,它是造血不可缺少的原料,适宜缺铁性贫血者食用。猪肝还含有丰富的维生素A,能保护眼睛,防止眼睛干涩、疲劳的作用。

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食疗2、枸杞炒虾仁

食材:河虾仁500克、枸杞子(干)50克、精盐、味精、料酒、胡椒粉、水淀粉、干淀粉、花生油、鸡蛋清、葱、姜。

做法:河虾仁洗净,控干水分;枸杞子洗净,用少许开水泡上;葱、姜拍碎放入碗中,加水适量,使用时把葱、姜挤一挤,让葱、姜汁充分渗入水中(葱、姜水)。

将河虾仁用精盐、鸡蛋清、干淀粉浆拌上劲,放入5~6度冰箱30分钟左右;取小碗放入料酒、精盐、味精、胡椒粉、水淀粉、葱姜水,兑成炒菜汁。取锅置火上,烧热倒入少许花生油,把锅四周都沾上油,倒出,再到入花生油,烧至六成热,把浆好的河虾仁,用少许油抓散(防止粘在一起),放入油锅内,滑熟,倒入漏勺内控油;原锅上火,倒入炒菜汁和泡枸杞子的水,将河虾仁下锅连翻几下,撒上枸杞子,淋上热油,起锅装盘即可食用。

吃枸杞子好处多,吃过量了危害大,要注意一下

如何辨别枸杞好坏:

1、从颜色上辨别

鲜的枸杞子颜色很柔和,有光泽,肉质饱满;而被染色的枸杞子多是往年的陈货,从感观上看肉质较差,无光泽,外表却很鲜亮诱人,所以,买枸杞的时候一定不要贪色。

2、从形状上辨别

用白矾水泡过以后会使枸杞果粒变大,所以很多商家采用这种方法。但是明矾泡过的枸杞很好辨别,把这种枸杞对光照射的话,药材表面会有闪亮的晶点;另外毒枸杞摸起来黏糊点,天然枸杞则较干燥。

3、从气味上辨别

对于被硫磺熏蒸过的枸杞,只需要抓一把用双手捂一阵之后,再放到鼻子底下闻,如果可闻到刺激的呛味,那么就可以肯定被硫磺熏蒸过。

4、从口味上辨别

宁夏枸杞是甘甜的,吃起来特别甜,但是吃完后嗓子里有一丝苦味;而内蒙古、新疆等地的枸杞甜得有些腻,白矾泡过的枸杞咀嚼起来会有白矾的苦味,至于打过硫磺的枸杞,味道呈现酸、涩、苦感。