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增强免疫

圆白菜虽是浅色蔬菜,其提高免疫力功能不容忽视

作者:李潭溪   来源:九河之家  
内容摘要:圆白菜又称卷心菜、洋白菜,学名为“结球甘蓝”。是西方最重要的蔬菜之一,它产量高耐储藏,是四季的佳疏。德国人认为,圆白菜是菜中之王,所以与深色蔬菜相比,淡色蔬菜圆白菜是不容忽视的。圆白菜的营养价值与大白菜相当,维生素C的含量较大白菜高一倍,圆......


作者:天津市第一中心医院 李潭溪主任医师

圆白菜虽是浅色蔬菜,其提高免疫力功能不容忽视

圆白菜又称卷心菜、洋白菜,学名为“结球甘蓝”。是西方最重要的蔬菜之一,它产量高耐储藏,是四季的佳疏。德国人认为,圆白菜是菜中之王,所以与深色蔬菜相比,淡色蔬菜圆白菜是不容忽视的。

圆白菜的营养价值与大白菜相当,维生素C的含量较大白菜高一倍,圆白菜还富含叶酸和钾。

圆白菜含有促进胃黏膜新陈代谢的以前被称作为“维生素U的物质,有保护胃黏膜,预防和治疗胃溃疡的作用,可加速溃疡面愈合。还可促进消化,预防便秘,同时这种“维生素U”还有提高机体巨噬细胞的质量的作用,使巨噬细胞活跃,巨噬细胞可以产生肿瘤坏死因子,而肿瘤坏死因子,不但可抑制癌症,还可抗击细菌和病毒,促进伤口愈合和加强淋巴细胞的免疫功能的作用。

圆白菜中还含有类黄铜,也有提高巨噬细胞质量,诱导肿瘤坏死因子生成作用。

但圆白菜含有少量致甲状腺肿的物质,可以干扰甲状腺对碘的利用,而使促甲状腺激素分泌增加,这就会使甲状腺变大,甚促使甲状腺结节的发生或发展。圆白菜致甲状腺肿和促甲状腺结节作用,可以用增加膳食中碘来消除。

圆白菜中所含的可以提高免疫力的物质,即使加热也不会被破坏,所以除生食凉拌外,还可以作为炒菜或作为蔬菜汤来食用。

圆白菜虽是浅色蔬菜,其提高免疫力功能不容忽视

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