健康荟萃

洗果蔬加点“料”,脏东西自己跑出来,果蔬颜色特别鲜亮!

作者:   来源:凤凰乐约健康  
内容摘要:疫情期间,菜市场、超市里的果蔬暴露在外,被人摸来摸去的,会不会沾上新冠病毒?民以食为天,这个问题太重要了!真相是——新冠病毒主要通过接触和飞沫传播,即使“落”到果蔬表面,理论上可以存活不超过48小时。可是由于病毒只能借助活性细胞(如人、动物的细胞)进行繁殖,而各类生鲜食材不具备活......

疫情期间,菜市场、超市里的果蔬暴露在外,被人摸来摸去的,会不会沾上新冠病毒?

洗果蔬加点“料”,脏东西自己跑出来,果蔬颜色特别鲜亮!

民以食为天,这个问题太重要了!

真相是——新冠病毒主要通过接触和飞沫传播,即使“落”到果蔬表面,理论上可以存活不超过48小时。

可是由于病毒只能借助活性细胞(如人、动物的细胞)进行繁殖,而各类生鲜食材不具备活性细胞,所以即使有病毒落脚,也不适宜它们生存。

没错,放心买菜就行!买回来的食材只要清洗得当,不仅没有“病从口入”的危险,更不会因为用手摸过就传播新冠肺炎!

那,新鲜果蔬怎样应该怎么处理?小乐就知道你们会问,答案我都备好了~

先用清水浸泡

实不相瞒,用清水浸泡果蔬,就可以去除大部分农药残留和杂质。

但是浸泡也要讲方法,5-10分钟就足够了,泡太久并不会去掉更多脏东西,反而会让一些细菌渗入蔬菜内部,还会流失水溶性维生素。

切开浸泡就更不推荐了,那是因为水中的农残等物质,会通过更多的新鲜断面接触食材,造成二次污染。

加“料”适可而止

常听人说清水洗菜得加点“料”才放心,这事儿吧,小乐劝你保持理智。

★ 盐水可以把果蔬里的小虫子“赶”出来,但是盐无法去除农药残留。加多了,盐水浓度过高会破坏植物细胞膜,水里的农残反倒重新进入了果蔬里。

★ 醋也不能去除农药残留。

★ 专用的果蔬清洁剂,可以去除农药残留,但其主要成分为起泡剂、表面活性剂,冲不干净反而有损健康。

具体果蔬,洗法不同

吃叶子的蔬菜。

择掉最外面那些脏的、蔫的、烂的叶子,剩下的掐掉根部,多洗几遍,流水洗就更好了,洗菜水可以收集起来用于居家清洁,以免浪费。

叶子菜里面有一类特殊的“包叶菜”,比如圆白菜、紫甘蓝,菜帮、根部残留农药最多,需最好一片一片清洗。

洋葱、萝卜、土豆。

这几样要是不着急吃,可以先在家里通风的地方放置两三天,光分解可去除表面农药残留。

清洗时备一个刮刀,去除外表皮,啥农药残留和泥土渣渣都没了。

洗果蔬加点“料”,脏东西自己跑出来,果蔬颜色特别鲜亮!

除非你一定要做带皮的“地三鲜”,没这个要求的话,去皮吃菜更放心。

西蓝花、菜花。

花球类蔬菜,顶着满头密匝匝的花穗,只浸泡洗不净,花穗凹陷里面藏着的脏东西和小虫子,拿个小刷子就搞定了。

洗果蔬加点“料”,脏东西自己跑出来,果蔬颜色特别鲜亮!

一大颗菜先刷再切,切成小块浸泡几分钟,最好用开水焯一下,这样处理不仅干净,颜色也更鲜艳,吃起来没有“生”味儿。

黄瓜、苦瓜。

春夏季节,很多快手菜、凉拌菜都是用它们做的,不过要想洗得干净,可能没法很“快手”。

洗果蔬加点“料”,脏东西自己跑出来,果蔬颜色特别鲜亮!

黄瓜有毛刺,苦瓜有沟沟坎坎,手指不方便清洗的地方,你还是得有把刷子救场。

当然去皮也行,就是浪费的瓜肉可能有点多。

特殊的蔬菜,如韭菜、蘑菇。

韭菜去泥最好的办法不是洗。先把根对齐,切掉最底部一厘米泥根,然后从上到下把韭菜最外一层剥掉,即可去除大部分泥。

蘑菇表面柔软滑腻,常给人“洗不净”的感觉。去掉硬蒂的蘑菇放入盐水浸泡,再用手顺着同一方向搅拌,杂质可以自动掉落。

特殊的水果,如草莓、杨梅。

清洗娇嫩的水果,手搓或者用刷子都使不上劲,这时别忘了浸泡时“加料”。

洗果蔬加点“料”,脏东西自己跑出来,果蔬颜色特别鲜亮!

▲洗草莓之前不要摘掉果蒂

水中加点面粉,或者直接用淘米水清洗草莓、杨梅,都可吸附表面的杂质,洗完的水果颜色鲜亮可人。