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营养健康

白扁豆有食药双重功能,其抗病毒和改善免疫作用,值得关注

作者:李潭溪   来源:本站(九河之家)  
内容摘要:白扁豆有食药双从功能,其抗病毒和改善免疫作用,值得关注作者:天津市第一中心医院 李潭溪主任医师白扁豆,是一年生缠绕草本植物扁豆的成熟种子,可食用。一侧边缘有隆起的白色半月形种阜。气微,味淡,嚼之有豆腥味的一种农作物。原产印度、印度尼西亚等热带地区,约在汉晋间引入我国。秋、冬二季采......

白扁豆有食药双重功能,其抗病毒和改善免疫作用,值得关注


作者:天津市第一中心医院 李潭溪主任医师


白扁豆有食药双重功能,其抗病毒和改善免疫作用,值得关注


白扁豆,是一年生缠绕草本植物扁豆的成熟种子,可食用。一侧边缘有隆起的白色半月形种阜。气微,味淡,嚼之有豆腥味的一种农作物。原产印度、印度尼西亚等热带地区,约在汉晋间引入我国。秋、冬二季采收成熟果实,晒干,取出种子,再晒干。白扁豆一身都是宝,除果实可食药两用外,它的果皮(扁豆衣)、花、叶也均可入药。


首先是白扁豆的食用价值。白扁豆的食用价值极高,是因为它的营养含量非常的丰富,白扁豆的矿物质和维生素含量要比大部分的根茎菜类和瓜菜都要高很多,而且白扁豆的味道鲜嫩可口。白扁豆含有蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钙、铁等微量元素外,还含有胡萝卜素,硫氨酸,核磺酸,尼克酸,抗坏血酸等。在夏季的时候,人们常常用白扁豆来做一些清凉饮料,以消解暑热,白扁豆之所以能够消暑解毒,是因为它其中的矿物质与维生素含量十分的高。


白扁豆具有抗菌、抗病毒的作用。以100%白扁豆煎剂用平板纸片法可知 ,白扁豆对痢疾杆菌有非常明显的抑制作用,同时还能够缓解由于食物中毒所引起的呕吐、腹痛等急性肠胃炎等症状。白扁豆水提物对小鼠ColumbiaSK病毒有抑制作用。很久以来都知,白扁豆其中富含的对病毒抑制的成分,可以有效地抑制病毒的生长和蔓延,因此在病毒蔓延的时期,常选择熬煮白扁豆汤来服用,以此来以对抗病毒,不但可治疗还能预防病毒的传染。

白扁豆有食药双重功能,其抗病毒和改善免疫作用,值得关注

白扁豆包含对病毒的抑制成份,这类活性成份在水溶性的高分子与低分子部分都有,这类成份能有效地抑制病毒的生长和传染。而这种抗病毒作用,尤其对蔓延广、存留时间长的病毒,抗力更显突出。 


科学家选取了白扁豆冷盐浸液0.3ml作用在小白鼠上,从而发现他对活性E-玫瑰花结的形成具有促进作用,也就是白扁豆浸泡液可以增强T淋巴细胞的活性,从而提高细胞的免疫功能。白扁豆含有的其他多种微量元素能够刺激骨髓造血组织,减少粒细胞的破坏,而白细胞数量的增加,又提高了机体的免疫功能。


白扁豆中蕴含着一种名叫植物血细胞凝聚素的物质,这种物质能够让癌细胞发生凝集反应,使得肿瘤细胞的表面发生结构变化而失去肿瘤细胞原有的能力,从而达到预防和抗击癌症的作用。由于白扁豆 所含植物血细胞凝聚素还能够促进淋巴细胞的转化,也能够增强人体对肿瘤的免疫能力,抑制肿瘤细胞的生长 。


另一方面,白扁豆中所蕴含的纤维素由于能改善肠道的有益菌群,而可改善免疫。纤维素能够促进肠道蠕动,而缓解便秘。白扁豆还具有降低血糖的功效。一个是白扁豆中所含的淀粉酶抑制物,对身体内的血糖有抑制的功效。还能够提高胰岛素受体的敏感性,以此来高提高胰岛素的利用率,达到降低血糖的作用。白扁豆含有的其他多种微量元素能够刺激骨髓造血组织。提高造血功能。

 白扁豆含有部分毒性,白扁豆中含对人的红细胞非特异性植物凝集素。这种不溶于水的凝集素,有抗胰蛋白酶活性,可抑制实验动物生长,故属毒性成分。此外,白扁豆另含一种酶,有非竞争性抑制胰蛋白酶的活性,加热亦降低其活性,于10mg/kg浓度时,由于可抑制凝血酶,可使枸橼酸血浆的凝固时间由20s延长至60s。

在我国的著名医药著作《千金方》中写到,用白扁豆煎服,可以很好的治疗暑热夹湿。”卫生部药典委员会编的《中国药典》也说:白扁豆“健脾胃,清暑湿。用于脾胃虚弱、暑湿泄泻、白带”。 


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标签:白扁豆  病毒  胰岛素