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营养健康

食物多样的说明

作者:李潭溪   来源:公众号:大医精诚瀚香  
内容摘要:作者:天津市第一中心医院 李潭溪主任医师摘要:食物多样,适合2周岁以上的所有人群。小份量食物是实现食物多样的关键。食物多样,虽然摄入食物种类多,只要能量不超标,就不会发胖。反而营养平衡,机体对营养的利用更合理,体型会更健美。1.食物多样,适合2周岁以上的所有人群。对小于2周岁的孩......

作者:天津市第一中心医院  李潭溪主任医师


摘要:食物多样,适合2周岁以上的所有人群。小份量食物是实现食物多样的关键。食物多样,虽然摄入食物种类多,只要能量不超标,就不会发胖。反而营养平衡,机体对营养的利用更合理,体型会更健美。


食物多样的说明

1. 食物多样,适合2周岁以上的所有人群。对小于2周岁的孩子,也应从小避免挑食、偏食,应鼓励尝试多种食物,让孩子小份量、多种类食物用餐。营养来源广泛、全面,是孩子生长、发育的关键。

2. 国内外各家对食物的归类,各有不同。现采用我国最新按照营养特点和膳食的用途来归类,以指导应用。即:每天的膳食都应包括,谷、杂豆、薯类;蔬菜、水果和菌藻类;畜、禽、鱼等水产、蛋、奶类;大豆、坚果类等。应优先从各类食物中,变化样地选;再从同类食物中,经常互换地选,以达食物多样。并把所选的每种食物均统计在,每天摄入的食物种数中。

3. 各种烹调油和各种调味品,不包括也不统计在,每天摄入的食物种数中。

4. 动植物油虽可提供维生素E和必须脂肪酸等,但食物归类为纯能量食物。重要统计能量的摄入,故上述畜多指廋肉。

5. 食物多样是指食物原料即食材多样,不是指花样多样。如用小麦粉蒸馒头、烙饼、做面条,只能算一种小麦粉;用羊肉烤羊肉串,汆丸子、做肉馅,只能算一种羊肉等。

6. 每天吃多种水果或每天吃多种杂粮,而不顾及其他食物,这些都属于偏食,不叫食物多样。

7. 小份量食物是实现食物多样的关键。也就是每样食物少吃点,食物种类多一些。食物巧搭配,避免单一,不但要有粗有细,有荤有素,还要有生有鲜有烹调。食物种类多,食物本身特有的酸、甜、苦、辣,只要善用炊具,巧烹调,即不但可满足不同色、香、味的需求,又实现了食物多样。

8. 食物多样,虽然摄入食物种类多,只要能量不超标,就不会发胖。反而营养平衡,机体对营养的利用更合理,体型会更健美。在加拿大、美国长时间的研究证实,蔬菜、水果富含水和膳食纤维,摄入后,体积大能增强饱腹感,而能量密度低,也不会发胖。

食物多样的说明